Glutenfrie knekkebrød med kokosmel

Da har jeg laget noen nye knekkebrød.

Oppskriften har jeg fått fra optimalketose, det er en bok om kosthold. Som du sikkert skjønner.. He he

Jeg er jo særdeles dårlig på å følge en diett, og egentlig ganske motstander av dietter (det hander kanskje mest om at jeg ikke klarer følge en diett, selv om jeg skulle ønske det) Eier ikke viljestyrke der altså..

Men denne er spennende, fordi det kan hjelpe på helsa. Ikke nødvendigvis bare vekten (jeg har ingen planer om en slankekur) men mer på den generelle formen. Gi mer energi, mindre tretthet, mer overskudd, mindre vonde ledd, mindre plager ved allergi osv..

Jeg har trua, iallefall gir jeg det en sjanse. Jeg følger ikke slavisk, men spiser det jeg trenger av mengde, men prøver holde meg til de matvarene de anbefaler.

Så jeg skal dele med deg underveis noen av oppskriftene jeg lager.

Det er knekkebrød og smoothies på formiddagen i dag. Så her er en ny oppskrift på ketoseknekkebrød:

2 del kokosmel

2 dl sesamfrø

2 dl solsikkefrø

2 dl linfrø

(jeg slang inn noen gresskarfrø øgså, der ser du hvor dårlig jeg er på å følge noe slavisk, må liksom bølle det litt til)

2 ss fiberhusk

(står 1 ts salt i oppskriften, jeg droppet det bøllemeg)

7 dl vann

Bland alt det tørre først

Rør inn vannet, og la røren stå ca 10 minutter så den tykner.

Legg på to brett med bakepapir

Press den flat med en slikkepott, og skjær ruter med en pizzaskjærer

Stek i varmluft 160 grader i ca 1 time. La gjerne døren stå på klem de siste 15 minuttene så de blir tørre.

Hvis de ikke blir helt sprø, kan du legge dem på en rist i ovnen en liten stund til.

Så i dag blir det nystekte knekkebrød til lunsj. Hva jeg skal ha som pålegg?

Tja følg meg på snap: vibekesliv så får du se :-)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *